Tarçının Faydaları ve Zararları Nelerdir? Tarçın Neye İyi Gelir?

Tarçın, kışın sütlü tatlıların üzerine serpilen bir baharat olmanın ötesinde, kan şekerinden sindirime kadar pek çok başlıkta adı geçen bir bitki. Ağaç kabuğunun kurutulup kıvrılmasıyla elde ediliyor ve mutfağa hem çubuk hem de toz hâlinde giriyor. Ancak faydası kadar konuşulması gereken bir de doz meselesi var.

Tarçının Faydaları Nelerdir?

En sık anılan etkisi kan şekeri üzerinde. Öğün sonrası şeker yükselmesini yavaşlatmaya yardımcı olabildiği için özellikle karbonhidratı yoğun tariflerde tercih ediliyor. Yine de bunun bir ilaç yerine geçmediğini, yalnızca destekleyici bir alışkanlık olduğunu unutmamak gerekiyor.

Sindirim tarafında da tarçının yeri var. Yemek sonrası şişkinlik hissini hafifletmeye yardımcı olabiliyor. Karın bölgesinden gelen seslerin sindirimin normal bir parçası olduğunu, çoğu zaman gece mide sesleri gibi durumların da bağırsak hareketleriyle açıklandığını hatırlamakta fayda var; tarçın bu süreçte rahatlatıcı bir destek sunabiliyor.

Bir diğer öne çıkan özelliği antioksidan içeriği. Tarçındaki bileşenler hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı oluyor. Ayrıca doğal antibakteriyel etkisi nedeniyle geleneksel olarak boğaz ağrısında ballı karışımların içine ekleniyor.

Tarçının Zararları ve Doz Sınırı

Tarçının en kritik konusu kumarin adlı madde. Marketlerde en yaygın bulunan cassia tarçınında bu madde yüksek oranda bulunuyor ve fazla tüketildiğinde karaciğere yük bindirebiliyor. Seylan tarçını olarak bilinen tür ise kumarin bakımından çok daha düşük; düzenli tüketecekseniz tercih edilmesi gereken tür bu.

Günde bir tatlı kaşığını aşan miktarlar, özellikle uzun süre devam ettirildiğinde sorun yaratabiliyor. Kan sulandırıcı ilaç kullananların, karaciğer rahatsızlığı olanların ve hamilelerin tarçını rutin hâline getirmeden önce hekimine danışması gerekiyor. Toz tarçının doğrudan ağza alınması ise solunum yolunu tıkayabildiği için tehlikeli bir alışkanlık.

Günlük Kullanım İçin Öneriler

Sabah yulaf ezmesine bir çimdik, kahveye ya da süte küçük bir miktar eklemek en pratik yöntemler. Çubuk tarçını kaynayan suya atıp on dakika demlemek de yumuşak bir tarçın çayı veriyor.

Toz tarçını ağzı kapalı kavanozda, ışık görmeyen bir dolapta saklayın; aroması altı ay içinde belirgin biçimde zayıflar. Ölçülü kullanıldığında tarçın mutfağın en zahmetsiz baharatlarından biri, abartıldığında ise faydasını hızla kaybeden bir ürün hâline geliyor.